Gepfeffertes Ärschle

Das „Gepfeffertes Ärschle“ ist ein sehr aromatischer Käse mit wunderbar weichem Teig. Seine angenehme Schärfe erhält er durch die wohl dosierte Portion Madagaskarpfeffer (kbA), die ihm vor dem Schöpfen des Bruchs beigefügt wird. Mit Rotschmiere sorgfältig gepflegt, bekommt der Käse mit seiner Reifezeit das richtige pfeffrige Aroma. Scharf im Biss und dennoch cremig mild. Weichkäse. Mindestens 60 % Fett i.Tr., microbielles Lab.